Karakteristik ak fonksyon nan anbalaj manje nan frizè

Laanbalaj depo frètak kriyoprezèvasyon nan manje ka diminye respirasyon nan divès kalite selil manje fre ak anpeche twòp kwasans ak devlopman nan selil manje fre soti nan matrité ak sou matrité, sa ki lakòz pouri anba tè a ak deteryorasyon nan manje, legim fre ak fwi fre;Nan lòt men an, manje frijidè ak nan frizè tou inibit kapasite nan aktivite nan mikwo-òganis, ki se faktè prensipal la ki lakòz koripsyon manje, ak pwodui sa yo rele efè pirifikasyon bakteri, ki ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan manje.Se poutèt sa, se metòd la nan estoke videyo nan frijidè ak frizè anbalaj lajman itilize.

Manje frijidè nan frizè ka divize an refrijerasyon toutouni ak frijidè anbalaj. Refrijerasyon toutouni se apwopriye pou gwo kantite gwo manje, tankou vyann kochon, vyann bèf, poul, kanna, yon gwo kantite fwi ak legim.Kòm imidite a tou ba anpil nan tanperati ki ba, tretman kontwòl imidite yo ta dwe fè nan depo a, otreman pèt la nan yon gwo kantite imidite pral sèk manje a epi pèdi gou orijinal la fre.Fason ki pi senp se kouvri sifas la.Itilizasyon fim plastik ki gen lè ki ba ak pèmeyabilite imidite ka anpeche pèt dlo a, epi li fasil tou pou opere mekanikman nan frizè a.

Depo frèt anba anbalajse anjeneral konbine avèk anbalaj aseptik, anbalaj deaerasyon, anbalaj ranplasman gaz ak lòt metòd anbalaj, ki ka anpil pwolonje lavi sa a ki sèvis nan manje.Materyèl anbalaj frijidè yo ka chwazi.Yo dwe toujou gen bon fòs desen, fòs enpak, rezistans twou, fòs sele chalè ak fleksibilite nan tanperati ki ba, konsa tankou kenbe bon fòs ak severite.

Nan tanperati ki ba, pèmeyabilite nan imidite nanfim plastikap diminye epi rezistans imidite a ap amelyore.Avèk ogmantasyon nan tan, konsantrasyon oksijèn nan sak la manje pake ap ogmante, men ogmantasyon nan konsantrasyon oksijèn nan tanperati ki ba diminye.Natirèlman, si manje a chaje nan sak la gen fonksyon nan respirasyon selil, Lè sa a, oksijèn ap redwi ak gaz kabonik ap ogmante.Paske selil yo respire ak absòbe oksijèn epi emèt gaz gaz kabonik, pi bon baryè fim nan, li pi fasil pou reyalize eta prezèvasyon selil la, se sa ki, lè kontni oksijèn an mwens pase 2% ak gaz kabonik la pi plis. pase 8%, selil yo nan eta ibènasyon, konsa tankou prolonje tan an prezèvasyon.

Anbalaj manje nan frizèka itilize pou depo nan frizè nan manje sa yo: yogout, bwason laktobazil, krèm, fwomaj, lèt soya, nouy fre, tofou, janbon, sosis, pwason marinated sèk, pwason fimen, pwodwi akwatik, vinegar, kwit manje asòti, kwit manje jeneral, anmbègè, pitza kri elatriye.